Arroz con leche – Mliečna ryža

Arroz con leche (čítaj aros kon leče) je jednoduchý dezert, ktorý je veľmi obľúbený v celom Španielsku, v Južnej Amerike a v Ázii. Predpokladá sa, že má korene v arabskej kuchyni. Keďže Pyrenejský polostrov bol 7 storočí pod arabskou nadvládou, Arabi  zanechali svoje stopy v architektúre, kultúre, v jazyku ale aj v gastronómii Španielska.

Čo budeme potrebovať?

  • 2,5 litra mlieka
  • 250 g guľatozrnnej ryže
  • 150 g cukru
  • 2 kúsky celej škorice
  • lyžica masla
  • citrónová kôra
  • štipka soli

Príprava:

  1. Ryžu premyjeme v studenej vode, aby sme ju zbavili škrobu.
  2. Do hrnca vložíme premytú ryžu, zalejeme ju vodou, pridáme štipku soli a varíme pokiaľ voda nevsiakne do ryže.
  3. Do druhého hrnca pridáme mlieko, celú škoricu a citrónovú kôru. Hneď ako mlieko začne vrieť, odstavíme ho.
  4. Zovreté mlieko pomaly vlejeme do ryže a za občasného miešania varíme na slabom ohni, až pokiaľ ryža nezíska krémovú konzistenciu (približne 60 až 90 minút).
  5. Pred dokončením pridáme cukor. Neustále miešame, aby nám cukor neprihorel na dne hrnca.
  6. Odstavíme a pridáme maslo. Arroz con leche sa servíruje ako teplý alebo studený dezert, v závislosti od regiónu Španielska alebo krajiny Latinskej Ameriky.
  7. Arroz con leche môžme dozdobiť strúhaným kokosom, mletou škoricou, hrozienkami, karamelom, čokoládou, ovocím… Dobrú chuť!

 

Vocabulario – Slovná zásoba:

el arroz (aros) – ryža

la canela (kanela) – škorica

la leche (leče) – mlieko

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *