Gazpacho – pochúťka z Andalúzie

Gazpacho (čítaj gaspačo) je studená polievka pôvodom z juhu Španielska, z Andalúzie, ktorá sa pripravuje z čerstvej zeleniny, olivového oleja, octu a chleba.

Zvyčajne sa podáva v horúcich letných mesiacoch. Jej farba záleží od zrelosti a druhu použitých paradajok a preto gazpacho môže mať svetlo oranžovú ale aj tmavo červenú farbu.

Zaujímavosťou je, že gazpacho sa spočiatku pripravovalo iba z vody, chleba, oleja, octu a cesnaku, bez pridania akejkoľvek zeleniny.  Prvá zmienka o použití paradajok a papriky ako dvoch základných surovín pochádza zo XVI. storočia, keď sa tieto doviezli do Európy z Južnej Ameriky.

Pôvodne bolo gazpacho základným jedlom andalúzskych roľníkov, ktorí museli dlhé hodiny v horúčavách pracovať na poliach. Až v XIX. storočí sa dostalo na stoly bohatých mešťanov v takej podobe ako ho poznáme dnes.

Čo budeme potrebovať?

  • 1 kg zrelých paradajok
  • 1  zelenú alebo červenú papriku
  • 1  uhorku
  • 1 malú cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 krajec chleba  (približne 50 g)
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžice octu
  • 3 lyžice olivového oleja

Príprava:

  1. Paradajky a papriku dobre umyjeme a nakrájame na kocky. Uhorku ošúpeme a tiež ju nakrájame.
  2. Do mixéru vložíme na kocky nakrájanú papriku, paradajky, uhorku, cibuľu cesnak a chlieb. Pridáme soľ a ocot a mixujeme niekoľko minút až pokiaľ polievka nezíska krémovú konzistenciu.
  3. Pridáme olivový olej a premiešame.
  4. Gazpacho môžme podávať hneď alebo ho môžme ešte prepasírovať cez sitko.  Pre dosiahnutie menej hustej konzistencie môžme pridať trochu vody alebo kocky ľadu.
  5. Pred podávaním ho vložíme do chladničky. Dobrú chuť!

          

Vocabulario – Slovná zásoba:

el tomate (tomate) – paradajka

la cebolla (seboja) – cibuľa

el pimiento (pimiento) – paprika

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *