Ak ste niekedy sedeli v bare v Španielsku a objednali si tapas, je veľká šanca, že na stole pristáli práve croquetas de jamón (chutné šunkové kroketky).
Na prvý pohľad vyzerajú nenápadne. Malé zlaté valčeky. Ale pozor – vo vnútri sa skrýva krémová, jemná náplň, ktorá dokáže spôsobiť závislosť už po prvom súste 
.
A presne preto ich Španieli milujú.
Croquetas sú dokonalý príklad toho, ako vedia Španieli spraviť z jednoduchých ingrediencií niečo úplne geniálne.
A ak sa učíte španielčinu? Dnes si dáme aj mini lekciu španielčiny.
Ak radi varíte, pozrite si tiež ďalšie obľúbené španielske recepty, ktoré si môžete pripraviť doma.
Čo sú to croquetas de jamón?
Croquetas de jamón sú malé vyprážané krokety plnené hustým bešamelom a kúskami šunky.
Najčastejšie sa používa jamón serrano, niekedy aj jamón ibérico. Oba druhy španielskej šunky sú dostupné aj v našich veľkých supermarketoch.
Základ je jednoduchý:
- maslo (mantequilla)
- múka (harina)
- mlieko (leche)
- šunka (jamón)
- strúhanka (pan rallado)
- vajce (huevo)
Výsledok? Kroketky, ktoré sú chrumkavé zvonka a krémové zvnútra.
A veľmi nebezpečné… pretože pri jednom kuse nikdy neskončíte 
Odkiaľ pochádzajú croquetas?
Zaujímavé je, že croquetas pôvodne nepochádzajú zo Španielska, ale z Francúzska.
Španieli ich však prevzali, zdokonalili a spravili z nich absolútnu klasiku tapas kultúry.
Dnes ich nájdete prakticky všade:
- v baroch
- v domácnostiach
- na rodinných oslavách
- dokonca aj v školských jedálňach
A každá babička tvrdí, že práve jej croquetas sú tie najlepšie. A určite má pravdu. Veď domáce kroketky pripravené s láskou sú vždy tie najlepšie 🥰.
Prečo Španieli milujú croquetas?
Španieli krokety zbožňujú, pretože sú:
malé a praktické perfektné na zdieľanie ideálne k pivu alebo vínu alebo inému nápoju skvelý spôsob, ako využiť zvyšky jedla jednoduché na prípravu a pritom také dobré
V Španielsku totiž croquetas nevznikli len ako delikatesa, ale aj ako spôsob, ako nevyhadzovať jedlo.
Zvýšilo sa vám kura? Pripravíte si croquetas de pollo = kuracie krokety.
Zvyšná šunka? croquetas de jamón = šunkové krokety.
Zvyšná ryba? Áno… tiež sa bežne pripravujú croquetas de pescado = rybacie krokety.
Španieli vedia, ako na to.
Ak aj vy milujete Španielsko a krajiny Latinskej Ameriky neváhajte a začnite sa učiť po španielsky s nami.
Nečakajte a rezervujte si miesto v kurze. Šup-šup 
Mini recept: Ako si doma pripraviť croquetas de jamón
Ak si chcete urobiť pravé španielske croquetas doma:
Ingrediencie:
- 50 g masla
- 50 g múky
- 500 ml mlieka
- 100 g jamón serrano
- 2 vajcia
- strúhanka
- olej
- štipka muškátového orecha
- soľ
Postup:
- Na miernom ohni roztopte maslo.
- Pridajte múku a premiešajte.
- Pomaly a za stáleho miešania prilievajte mlieko, až pokiaľ sa vám nevytvorí bešamel.
- Pridajte šunku.
- Zmes nechajte dôkladne vychladnúť, inak sa vám budú kroketky rozpadať.
- Vytvarujte malé valčeky/krokety, ktoré obaľte vo vajci a strúhanke.
- Osmažte do zlata. Španieli tradične pripravujú krokety na olivovom oleji, ale dobre budú chutiť aj keď ich osmažíte na slnečnicovom oleji.
A hotovo.
Len pozor – horúce croquetas vedia spáliť jazyk rýchlejšie, než poviete ¡Qué rico! = Aké chutné!
V niektorých domácnostiach sa pri príprave krokiet pridáva aj cibuľa a cesnak. To je už však vec osobných preferencií a regionálnych rozdielov.
Mini lekcia španielčiny: V bare 🍷
Keď budete v Španielsku, toto sa vám určite zíde:
| Španielsky | Slovensky |
|---|---|
| la croqueta | kroketa |
| el jamón | šunka |
| freír | smažiť |
| pedir | objednať |
| la tapa | tapa |
| la ración | porcia |
| el bar | bar |
| ¡Está buenísimo! | Je to výborné! |
Skúste aj tieto vety:
Quiero una ración de croquetas. = Chcem porciu krokiet.
Las croquetas están deliciosas. = Krokety sú výborné.
¿Qué tapas me recomiendas? = Aké tapas mi odporúčaš?
Toto sú presne tie frázy, s ktorými sa v Španielsku určite nestratíte.
Aké je tajomstvo dokonalých croquetas? Trpezlivosť.
Najťažšia časť? Čakanie.
Bešamel musí dobre vychladnúť, inak sa croquetas rozpadnú.
A tu sa ukazuje pravý charakter človeka. Čakať… alebo riskovať rozpadnuté krokety v kuchyni?
Z vlastnej skúsenosti odporúčame počkať až do úplného vychladnutia bešamelu . Malé, dozlatista usmažené a pekne tvarované krokety stoja za to 
Učiť sa španielčinu cez jedlo? To je najlepšia cesta.
Keď sa učíte cez jedlo a recepty, zapájate emócie, chuť, zážitok a kultúru.
A vďaka tomu si slovíčka pamätáte oveľa lepšie.
Napríklad:
Tengo hambre. = Som hladný/hladná.
Voy a pedir croquetas. = Idem si objednať krokety.
Me encantan las tapas. = Milujem tapas.
A úprimne… takto je učenie oveľa chutnejšie.
Chceš sa naučiť po španielsky a rozumieť kultúre? 🇪🇸
Ak miluješ španielsku kultúru, jedlo, cestovanie a chceš sa naučiť skutočnú živú španielčinu, pridaj sa k nám.
Na našich kurzoch sa učíme prakticky, prirodzene a s radosťou – presne tak, aby si sa nebál/a hovoriť.
Prihlás sa na kurz španielčiny a začni svoju cestu do sveta španielčiny spolu s nami ešte dnes.
Pretože objednať si croquetas v Španielsku po španielsky chutí ešte lepšie.
Odporúčame vám pozrieť si našu PONUKU KURZOVSpoznajte nášho kvalifikovaného lektora Miguela, ktorý je zakladateľom a lektorom v jazykovej škole Español tu Pasión.
Viac informácii o Miguelovi si prečítate v sekcii SPOZNAJTE LEKTORA.
Pokiaľ by vás zaujímalo prečo Miguela jeho práca baví, prečítajte si článok: Prečo ma práca lektora baví a napĺňa
Ďalšie španielske recepty, ktoré si môžete doma pripraviť
Pokiaľ by ste si chceli pripraviť viac španielskych receptov, prečítajte si tieto články na našom blogu:
Tortilla de patatas – španielska zemiaková tortilla Paella valenciana – pravá chuť Španielska na tanieri Pan con tomate – najjednoduchšie španielske raňajky, ktoré chutia dokonale Croquetas de jamón – chrumkavé šunkové krokety zo Španielska Gazpacho – pochúťka z Andalúzie Patatas bravas – najodvážnejšie zemiaky zo Španielska Pisto manchego – španielska zeleninová klasika, ktorú si zamilujete Albóndigas en salsa – španielske mäsové guľky, ktoré musíš ochutnať Sangria: viac než len letný nápoj Polvorón – tradičné vianočné pečivo
👉 Arroz con leche – mliečna ryža